Griekse gyros wraps met krokante Halloumi (vega)

Breng de Griekse zon naar je eigen keuken

Gyros is de ultieme Griekse streetfood-klassieker, maar je hoeft er absoluut geen vlees voor in huis te halen. Door te kiezen voor halloumi, die stevige, Cypriotische kaas, krijg je een fantastische vegetarische variant met precies die stevige, hartige bite waar je naar zoekt. Het geheim van halloumi is dat de kaas niet smelt in de pan, maar juist een waanzinnig goudbruin en krokant korstje krijgt als je hem op hoog vuur bakt.

Om die echte vakantiesmaak te pakken te krijgen, hullen we de reepjes kaas in een zelfgemaakt gyros-kruidenmengsel met onder andere oregano, komijn en een subtiel snufje kaneel. Dat bakken we samen met reepjes paprika en rode ui kort aan in de pan. Omdat halloumi van zichzelf al lekker zout en pittig gekruid is, maken we er een flinke kom frisse tzatziki bij. Zorg er wel voor dat je het vocht écht goed uit de geraspte komkommer knijpt; zo blijft je tzatziki lekker dik en romig, in plaats van dat je wraps direct zompig worden.

Aan tafel is dit een heerlijk interactief gerecht. Je zet gewoon de schalen met warme wraps, de kruidige halloumi, frisse ijsbergsla, tomaatjes en de knoflookachtige tzatziki op het aanrecht of de eettafel, en iedereen stelt zijn eigen ideale wrap samen. Het is kleurrijk, zit bomvol textuur door de combinatie van warme en rauwe groenten, en staat ook nog eens in een half uur op tafel.

Samen wraps bouwen: zo wordt dit gerecht een succes bij kinderen

Een wrapmaaltijd is ideaal voor kleintjes, mits ze zelf de controle hebben over wat er op hun bord belandt.

Een paar extra tips uit de praktijk voor zonder drama:

• Zelf samenstellen op tafel: Zet alle ingrediënten in losse bakjes op tafel. Kinderen vinden het geweldig om hun eigen wrap te ‘bouwen’ en proberen zo veel sneller iets nieuws wanneer ze de regie hebben.
• Tzatziki apart doseren: Bied de tzatziki los aan als dip. Sommige kinderen dippen liever hun losse reepjes paprika of halloumi in de saus dan dat het al op de wrap gesmeerd zit.
• Milde kruiding kiest de basis: Halveer het snufje chilivlokken in de gyroskruiden als je kinderen niet van pittig houden. Volwassenen kunnen op hun eigen wrap altijd nog wat extra chilivlokken strooien.
• Minder zoute kaas-optie: Vindt je kind de zoute, stevige bite van halloumi wat te intens? Snijd voor hen een paar blokjes milde jonge kaas of serveer er wat gebraden vegetarische kipstuckjes bij.

Zin in nog meer snelle en gezellige wrap- en Griekse gerechten?

Laat je inspireren door andere favorieten van de blog die perfect zijn voor drukke doordeweekse avonden:

• Andere fijne wrap-klassieker: Probeer de gezonde falafel wraps met knoflooksaus voor nog een heerlijke en snelle vegetarische wrapmaaltijd op tafel.
• Griekse traybake favoriet: Kies voor de griekse traybake met kip, aardappeltjes en feta als je op zoek bent naar die heerlijke Mediterraanse smaken van één bakplaat.
• Krokante couscous bowl: Maak de crispy halloumi couscous bowl met groenten wanneer je dol bent op halloumi en zin hebt in een frisse, kleurrijke maaltijd.

Afdrukken

Griekse gyros wraps met krokante Halloumi (vega)

0.0 van 0 stemmen

Breng de Griekse zon naar je eigen keuken! Deze vegetarische wraps met krokant gebakken halloumi in gyroskruiden, knapperige groenten en een flinke schep zelfgemaakte tzatziki staan binnen 30 minuten op tafel.

Gang: HoofdKeuken: Grieks

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

20

minuten

Kooktijd

10

minuten

Totale tijd

30

minuten

Ingrediënten

• Voor de wraps

• 8 Wraps, middelgroot

• 450 gr Halloumi

• 1 Rode paprika

• 1 Gele paprika

• 200 gr IJsbergsla

• 250 gr Cherrytomaatjes

• 1 Komkommer

• 2 el Olijfolie

• Gyros kruiden (optioneel, kant en klaar kan ook)

• 2 tl Paprikapoeder

• 1 tl Paprikapoeder, gerookt

• 2 tl Oregano

• 1 tl Komijn (djinten)

• 1 tl Knoflookpoeder

• 0,5 tl Kaneel

• 0,5 tl Chilivlokken

• Peper en zout naar smaak

• Voor de tzatziki

• 300 gr Griekse yoghurt

• 0,5 Komkommer

• 1 teentje Knoflook, fijn gehakt

• 1 el Olijfolie

• 1 el Citroensap

• 1 tl Dille (vers of gedroogd)

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Rasp de komkommer voor de tzatziki en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
• Meng de Griekse yoghurt met de geraspte komkommer, knoflook, olijfolie, citroensap en dille. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de halloumi in reepjes en meng met olijfolie en de gyros kruiden.
• Snijd de paprika en rode ui in dunne reepjes.
• Bak de halloumi in een hete pan goudbruin en krokant aan de buitenkant. Haal uit de pan.
• Bak de paprika en rode ui kort in dezelfde pan tot ze iets zachter zijn, maar nog bite hebben.
• Verwarm de wraps kort en beleg ze met ijsbergsla, tomaat, komkommer, groenten en de gebakken halloumi.
• Schep er ruim tzatziki overheen en rol de wraps op.

Tips

• Halloumi goed heet bakken -> krijgt een krokant laagje zonder te smelten
• Komkommer uitknijpen -> zorgt voor dikke romige tzatziki
• Wraps kort verwarmen -> maakt oprollen makkelijker

Heb je dit recept gemaakt?

Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!

Beoordeel nu!

Veel gestelde vragen: